Home / MIXED RECIPES / Besan ki curry/ kadhi (gram flour kurry)

Besan ki curry/ kadhi (gram flour kurry)

 

ING.. FOR CURRY:

oil 1/4 -1/2 cup
2medium onions(either fine chope it or u can purree it)
whole red round chillies 10
curry leaves 15
garlic paste 2tsp
ginger paste 1tsp
mustard seeds(rai dana) 1/2 tsp
fenugreek seeds(methi dana) 1/2tsp
cumin seeds 1tbsp
gram flour(besan) 15tbsp shifted
yogart 3 cups
water 25cups exactly or almost 2 full jugs
red chilli powder 1tbsp
turmaric 1/2tbsp
raw mango 1tbsp grated or pureed/1tbsp tamarind (soaked in some water)
(* i m using the fresh dairy yogart thats why m adding it to the curry)
garam masala 1tsp

for PAKORAS:

gram flour 3 cups
1 cup fresh corriander leaves chopped roughly
salt
red chilli powder 1tbsp
turmeric 1tsp
chilli flakes 1tsp
soda bi carbonate 1tsp heap
cumin seeds 1tsp
corriander seeds 1tbsp
green chillies 6 fine sliced

1.mix everything together in a bowl,add in enough water to make a thick batter..rest it for some time(half an hour) in fridge or counter top.
2.heat oil in a wok until very hot..
3.take two rice spoon ,fill one up with the batter & use the other to push the batter in hot oil..
4.deep fry until turns golden brown..
5.take out on paper towel to drain off excess oil..
keep them aside..

METHOD:

1.mix besan with yogart,water,red chilli powder & turmeric powder,it should look like buttermilk(lassi) with besan in it..put aside for half an hour..

2.pour 1/4cup oil in a big pan,add in chopped onion…& sautee it till sweating..
3.now add 10 whole chillies..let it expand for a min..
4.then add curry leaves(i used fresh from my garden :) let it crackle..
5.add ginger garlic paste…cook for some time..
6.add in fenugreek seeds(methi dana) & cook it for futher half a min…+ cumin seeds..
7.now either on low flame or take the pan off the flame add in mustard seeds*..cook it for a min..
8.add in the curry mixture which was kept aside for half an hour..keep stirring,add in miced karry(raw mango) & let it boil on high flame then reduce the flame & let it cook for one & half hour to 2hrs..stirring in betweens..after the prescribed time u ‘ll c the gravy has thicked & dark yellow color has achieved..now add in garam masala…throw in the pakoras..let it simmer for some time(2 boils) off the flame & is ready to serve.
u can serve it as it is or add a baghar for more flavour & presentable appearence..otherwise skip this part as everything has already gone in …

baghar:(opt)
ghee 2tbsp
curry leaves 5-7
fenugreek seeds 1/4tsp
mustard seeds 1/4tsp

take a pan ,add in ghee on medium flame + CURRY Leaves ..when well crackle,add in fenugreek seed …+ mustard seeds…pour over the serving dish..

besan i curry best go with tandoor ki roti(as i had)
OR
with white boiled rice..

ENJOY

*do’t cook the mustard seeds on high flame or for too long as it ‘ll burns & gives bitter flavor to the dish.
*once u hav added pakoras dont stir it too much as it gonna break..
*when planning to make pakora curry..use yogart that has been in the fridge for couple of day..
*or either left the yogart over counter overnight..this gives it d desired tangy flavour needed for a perfect curry,by planning ahead to cook next day..
* a perfect curry should also owe some starchiness which is only obtained by cooking it on medium flame for d mim. of an hour..
*if u follow the exact recipe u’ll end up with silky,smooth & delicious curry which everyone ‘ll love to hav more & more with lotta good compliments..

Related posts:

About redrose64

3 comments

  1. เอกชมไทย ตาดหินยาว

    เอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาวเอกชมไทย ตาดหินยาว

  2. Hello! kedafeg interesting kedafeg site! I’m really like it! Very, very kedafeg good!

  3. Hello! gecfeae interesting gecfeae site! I’m really like it! Very, very gecfeae good!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Scroll To Top
Content Protected Using Blog Protector By: PcDrome.